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今天帶大家來到吃完超驚豔的平價雲南小吃,市政府站的滇味廚房在永吉路上,

在金礦咖啡旁的巷子進去幾步路就到了,幾乎一從忠孝東路轉進就看得到它,

滇味廚房位於永吉路30巷的巷口,店如其名,賣的是雲南料理...而汽鍋雞、過橋米線是招牌!

 

雖然在人潮洶湧的永吉路30巷,滇味廚房不能算是生意特別好的店...也是座無虛席的呢

上次來吃武鼎越豐時,就有想吃看看這家滇味廚房mmm2g1ttzyum50mznomk

 

 

 

點餐在文字版的菜單畫記

 

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菜單簡易容易點,還會附上另一本圖文解說的喔

 

 

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要我們吃的安心放心的吃 

 

 

 

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這天是禮拜六的中午11點半,我們坐下來點完餐,位置就滿了!

所以真的要提早一點來吃

 

 

 

 

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椒麻雞可是銷售排行榜前幾名呢,但是因為牙套的關係,所以只能延後享用了1380437566-3854898609.gif

 

 

 

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所以點了另一個熱門小菜

1380437568-1154379313.gif大薄片 NT$50

三層肉片成薄片,涼拌,花椒好香,三層肉挺嫩的蠻好吃的

所謂的大薄片,就是豬下巴切成薄片佐以酸辣配料,雖然豬下巴聽起來有點恐怖,

但大薄片的精妙之處就在它被切的薄薄的入口又脆又嫩,

配上淋了特殊醬汁的微酸高麗菜絲及細碎的花生,那真是多重滋味的感動1380953909-3659759095.jpg

 

 

 

米線是雲南人日常生活中不可少的食物,不過對於過橋米線命名由來有很多種說法,

比較統一的說法是,過橋米線源於滇南。當年一書生為求功名寒窯苦讀,

賢惠的妻子為了讓丈夫能在寒冬吃上又有營養又能祛寒的食物,想到了容易製作的米線。

用一大砂鍋單獨盛裝雞湯或豬骨頭湯,米線及其它配料另裝在其它容器中。

吃的時候,將二者混合,就成為一碗熱氣騰騰營養豐富的米線。

這樣的分裝有兩個好處:

1. 湯料表面形成的油膜阻斷了熱氣,起到了保溫的效果

2. 湯料和主食分裝可以避免長時間不吃,主食被泡爛的情況。

這位賢妻的發明不僅讓她的相公無後顧之憂,發奮苦讀,最終金榜題名,更為後人留下一道傳統美食。

這版也是滇味廚房的說法。

還有一種說法稱妻子在過橋給丈夫送飯時摔了一跤,

其籃子里裡帶的熱肉湯不慎潑入碗中的生肉裡,後來打開一看發現肉已經燙熟,而且味道鮮美。

因起源於過橋摔一跤,於是這種吃法的米線便得名為過橋米線。

不管是什麼說法,重點是真的超好吃的

在滇味餐點可選擇米線或是粑粑絲,這兩種都是米製品,但口感不太一樣

 

 

 

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1380437568-1154379313.gif粑粑絲-乾

粑粑絲外型比較扁,也比米線寬一點點,吃起來很扎實,口感比較接近一般的麵

   

 

 

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1380437568-1154379313.gif酸辣海鮮米線

米線形狀偏圓,吃起來超彈牙,驚豔的米線配上酸辣海鮮湯剛剛好的美味14587592720_130a1ec145_o.jpg

 

 

 

 

 

 

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要走的時候剛好是中午吃飯時間,不大的店面沒有過多的裝潢,但是憑著道地的平價美食每天都座無虛席

 

 

 

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眾多的美食節目都採訪過,但是通常看到這個呀咪都會半信半疑,因為有過多的宣傳手法都是用美食節目,

但是今天吃完整個滿足又幸福礙於牙套的部分好多東西都沒有吃到,等適應一點了,我要再來吃1380953899-1954202885.gif

 

好哇好哇!打完這篇後,自己又餓了

 

 

 

滇味廚房
營業電話:(02)2766-5027

營業地址:台北市信義區永吉路30巷178弄2號

營業時間:11:00~21:20

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葉呀咪的冒險樂園 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(14) 人氣()


留言列表 (14)

發表留言
  • S媽
  • 看起來很好吃耶
    尤其是夏天吃上一碗~舒服
  • kkschool
  • Kk推
    這樣越雲南料理看起來很美味,比較少吃雲南料理,有機會也想嚐鮮看看(^_-)
  • 兔娟不是貴婦
  • 兔娟推推~
    我都還沒有吃過雲南美食耶!!
    下次有機會來找找有沒有比較近的~
  • NicoleBill's Ma
  • 這家離我不遠...下次也要去嚐嚐看

    推5
  • 天仙 (Celeste)
  • 光看到海尼根的價錢就知道店家一定超有良心的XD
    (劃錯重點)
  • 小綠豆
  • 推~~
    可惜沒吃到椒麻雞>////<
    這一道我最愛了說
    不過大薄片看起來也不錯!!
    好想吃吃看喔~~~XD
  • Ginger-薑薑
  • 我老公曾經在雲南工做過,對於那裡的米線念念不忘~
    一直說在台灣沒吃過好吃的米線!
    看來我來帶他去吃你推薦的這家好了!

    BTW~我也帶過牙套~完全了解妳的明白!哈哈!加油!
  • Alice
  • 雲南料理我尬意啦~~~
  • 柚子媽
  • 推~
    原來過橋米線是這麼來的啊~~
  • travel雲
  • 推~
    我愛大薄片!!!!!!!
    而且一盤50不貴耶!!
  • 溫妮妮
  • 推推~~~
    之前就有聽過這一間,但一直還沒有來吃過
    大薄片看起來很好吃耶~~~XD
  • 「月光杉林」廚房
  • 悠閒地享受美味的雲南美食,真是快樂又逍遙呀!很棒的美食分享,感恩!
  • 訪客
  • 小米好喜歡吃大薄片啊. 有Q彈口感~ 還有酸酸辣辣的湯也好喜歡啊. 流口水了~~
  • Miner
  • Miner對於滇緬料理也滿有興趣的呢~