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 醇涎坊鍋燒意麵可以說是府城鍋燒意麵眾元老之一,一點也不為過⋯

從以前到現在堅持傳統作法堅持古早美味,一直延續下來讓我們享受這樣原始的在地美食。

醇涎坊鍋燒意麵更是台南必吃的美食之一,

有人會好奇⋯鍋燒意麵不是每個地方都有賣嗎?為什麼呀咪要特別寫一篇?

又為什麼要來台南吃呢?

因為它真的讓呀咪一次就愛上,而且聽說台南可是意麵發源地耶~~

保安路、海安路、金華街這一連串的美食實在是非常多也很無敵。

蝦仁飯、鍋燒意麵、浮水虱目魚羹、牛肉湯、香腸熟肉、米糕、杏仁茶⋯⋯等等,

呀咪其實寫了一些些了,呀咪會努力的把這些在地美食分享給你們。

 

 

醇涎坊鍋燒意麵

地址:台南市中西區保安路53號(阿鳳浮水魚羹旁邊)

電話:06-221-5033

營業時間:06:00-22:00

 

 粉絲團:

 

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簡單擺設幾張桌子在門口就開始營業,但是位置和桌上不油膩,隨性隨意的自在,就是這些小吃除了真的好吃之外的討喜處。

 

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醬料區是給覺得不夠味、愛吃辣的人取用的~

 

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不管什麼麵都有加10元變大碗的選項⋯

加炸料、不吃蔥的朋友也可以事先勾選告知。

 

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意麵加料 $55+$20

 

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 鍋燒意麵+炸料,雖不大碗但看起來有美味也有豐富呢~

醇涎坊的手工意麵真的很香,而且品質也很好。光是品嚐它的麵條就足以讓呀咪一次就愛上,連線在寫文都回味無窮⋯⋯

除了我們另外加價加的炸料外,原本就附有一顆半熟蛋(呀咪超愛半熟蛋)、青菜和一些魚板。

湯頭帶甜(南部的口味好像都這樣),但是不突兀不衝突也沒有違和感,非常順口好喝!!!

另外呀咪要特別說~~~炸過的意麵煮的剛好,麵條有點泡泡的口感,重點是還帶著Q度。

整份量不算多,一般女生吃剛剛好,呀咪吃完沒有飽(笑)

  

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炸料泡入湯中,就算外皮有點軟軟的,口感一點也不會不好吃,更不會讓湯變油膩,但是卻增添湯頭的層次感。 

 

 

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烏龍麵加料 $50+$20 

 

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烏龍麵的麵條也超棒的,Q嫩 Q嫩 的~

呀咪就喜歡這樣在地的巷弄小吃阿阿阿阿⋯⋯

為什麼為什麼不在台北拉!!!

 

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醇涎坊鍋燒意麵的湯頭偏甜卻不失大骨熬出來的鮮美,不管是浸泡在湯頭裡吸收湯汁卻不軟嫩的手工意麵,或是烏龍麵,

都是呀咪的愛,無法選擇到底要吃哪一個(掩面)。

搭上炸魚料與炸蝦料是醇涎坊最主要的特色之一,

有來到醇涎坊鍋燒意麵的你們記得一定要點加料的來吃喔。

沒有現代的複雜,一切真材實料的炸魚炸蝦料沒有太多花樣,卻能讓客人們吃進嘴裡得到一份感動!

 

 

呀咪台南吃什麼:

阿卿傳統飲品冰品 ► 台南市 中西區 ◄ 保安路必吃美食 x 連在地人都超愛的冷熱杏仁茶、杏仁冰(完整菜單) 

酒鶴壽司 ► 台南 中西區 ◄ 台南中西區必吃美食 x 料多實在的日本料理 

食記 ► 台南 中西區 ◄ 林家魚皮 ✔ 必吃在地人愛吃得好滋味 x 魚皮、魚肚新鮮鮮嫩吃得到! 

食記 ► 台南 安平區 ◄ 餓魚咬冰 ✔ 必吃創意韓式冰品 x 烏雲冰淇淋、蜂巢冰淇淋、冰河怪、水果冰淇淋各有特色 

 

 

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  • 家儀
  • 台南市有好多好吃的小吃~不用很高擋的餐廳也可以吃得到~