來自北海道的一幻拉麵, 已經在台北市信義區開設海外首間分店。
上週才突然看見這家來自北海道的「一幻拉麵」在台北開幕了！其實原本上週就要去吃的, 但是因為事情太滿了, 只好延到這週。
一開幕就釋出了超划算的優惠, 除了名氣本身響叮噹之外, 超划算的半價優惠造成了不小的轟動!!!
究竟低調開幕還是造成轟動的夢幻的拉麵, 擁有什麼樣特別的味道呢？等等呀咪就帶你們瞧瞧!!!
一幻拉麵, 目前有五家店, 其中四家位於日本（札幌的總本店、新千歲機場店、東京新宿店及神奈川川崎店）第五家則是今年9月於台北信義開幕的新店， 也是海外第一家分店唷(尖叫~~~~~~)
平日中午其實就不少人排隊(其實呀咪吃完出來看到排隊的人潮超驚訝, 已經轉了兩個轉角了！)
先來讓大家看看一幻拉麵的菜單。
一律都是250元喔, 首先要先選湯頭, 共有四種湯頭(原味/適量豚骨/濃厚豚骨/台灣限定)、再來是選口味, 三種口味(鹽味/醬油/味噌)、最後是麵條, 兩種麵條(粗/細)。
湯頭特別提供台灣限定版這是調整成較為清淡適口的濃度。在這裡呀咪依鹹度給大家個攻略：味噌>鹽味>醬油喔
另外在配菜上也有糖心蛋和叉燒可以加點, 還有飯糰和煎餃等熱食小吃可供點用！對他們的蝦味飯糰很有興趣, 可是怕吃不完啊～～沒關係下次再來吃。
除了排隊的人潮, 門口的偌大木門造景相當吸睛, 讓人經過不注意也難啊！
他們的Logo就是蝦子耶！你們一定跟呀咪一樣都有發現。
一幻拉麵採現場候位, 需用餐人數到齊才可入內用餐喔！
店內空間不大, 座位約莫為30個位子。
簡單的裝潢設計, 讓用餐的人很舒服！
半開放式的廚房, 是呀咪很喜歡的~~~~
聽說開幕前期, 林 直樹總店長都會親自掌鍋, 他也是一幻拉麵的發明人喔！
親自來台坐鎮就是要堅持日本原味, 就算到了台灣也是一樣~~
水和調味料罐在桌上都有準備。
是說, 上菜速度算快拍完照, 拉麵也上桌了!!!
原味味噌拉麵(細)
一送上桌, 一幻拉麵湯頭濃濃蝦味撲鼻而來, 讓呀嗎肚子咕嚕咕嚕一直叫!!!!但是還要忍住先拍照給你們看看~~
使用了大量甜蝦頭加入湯裡熬煮, 另外再加進蝦油、豬油處理過, 讓湯頭散發出有別於一般拉麵的獨特香氣, 使的拉麵靈魂的湯頭更加鮮口味鮮甜特別。一送上桌撲鼻而來的香氣超幸福的～
拉麵上頭那塊紅色末狀的是麵酥, 就是炸天婦羅的外層麵衣, 再用紅薑去調色之後成為拉麵中的一抹紅, 因為只是麵衣所以味道上沒有特殊口味, 但是可以讓拉麵的口感有多一點的變化。
濃厚豚骨醬油拉麵(粗)
光是用看的就可想像湯頭的濃厚程度(!!!!)鮮蝦的味道真的很香很濃郁, 趁熱喝上一口, 果然濃郁有衝勁！
雖然另一碗是原味但是加上味噌也非常濃, 細喝品嚐之後兩碗還是有所不同。
甜蝦的鮮味遇上拉麵蹦出來的新滋味也太滿足～不過口味偏重, 喝到最後容易膩口, 尤其是冷了之後。
一幻拉麵還有另外兩個特色, 分別是蝦粉與麵酥, 是可以讓一幻拉麵味道與口感更有層次感。
蝦粉是使用甜蝦蝦頭, 先用調理機打碎成粉末狀, 再用炒鍋乾炒3次。至於麵酥, 剛剛呀咪上面有提到是將天婦羅常用的麵衣下去炸。
粗麵口感偏硬, 呀咪喜歡細麵的Q彈咬勁, 搭著特殊湯頭真的是不浮誇的好滋味!!!
開幕期間直到九月底都有各種優惠,
呀咪使用到的是9/18前拉麵半價優惠喔, 今天最後一天快快快去排隊排隊吧!!!!
北海道超夢幻湯頭的一幻拉麵正式在台開賣, 第五家分店居然在台灣~~超開心超驕傲的啊!!!!
但是也見識到日本人職人精神, 林 直樹總店長親自來台坐鎮掌廚, 就是要保證把北海道總店的味道帶給我們~~
據說一天要使用近六十公斤的蝦頭, 意思是大約可供應六百碗, 每天限量六百碗!!!
大家聽到日本來台開拉麵有聽到很膩嗎？？
但是這家你們一定要來試試, 因為有別於一般拉麵主打以豬骨、雞骨熬煮湯頭, 一幻拉麵以甜蝦熬煮湯頭, 吃過一次就讓人難以忘懷！
全日營業下午不休息每日六百碗~~~呀咪吃過一次就愛上~~等你們也要朝聖!!!
一幻拉麵
地址：台北市信義區松壽路30號1樓 (Neo19)
電話：02-2723-5578
營業時間：週一~週日 11:00~23:00 (最後收客時間 22:30)
免服務費/無訂位/現場候位
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