是說麵屋武藏在台開設的七家分店,其中對神山的大叉燒肉超級有印象,

麵屋武藏從日本過水來台後一直保持不錯的水平,來台後也延續日本的傳統,各家分店都有自己的代表名稱或限定餐點,

這天來的麵屋武藏虎嘯則是以鹽味雞湯拉麵與醬油雞湯拉麵為主調,不同於神山的魚介湯頭,

麵屋武藏虎嘯就開設在216巷內,位在巷口位置很顯眼不難找,現在剛開幕時的排隊人潮已經不復見,很順利地進去就有位置用餐。

 

麵屋武藏 虎嘯

地址:台北市大安區忠孝東路四段216巷11弄4號

電話:02-87719222

即使在日本上野的麵屋武藏也是排隊啊啊啊!!! 當時只知道肚子太餓看到排隊人潮所以放生,這樣才有再去造訪的理由~XDD

 

黑色色系的環境裝潢給人很沉穩的感覺,位置上也不少,地下室也有提供用餐空間,不過這天地下室空間不給拍所以沒照片。

 

麵屋武藏 虎嘯 MENU / 點餐時店員會詢問喜好與口味

拉麵口感可選擇彈牙系/SOFT系、湯頭則有濃厚系/清爽系可以挑,麵類加大不加價,胃口還不錯的朋友可以考慮加大,

值得一提的是麵屋武藏現在有提供免費加湯的服務,也許是因應台灣市場所做的改變,也算是一種權衡之計。

 

每桌都有七味粉以及蒜泥,味料可依自己的口味斟酌使用。

 

武藏味噌拉麵 /  虎嘯的味噌湯頭其實是由多種味噌調製混和,採豚骨與魚介兩種,味噌則加了金懷石味噌、信川味噌、加賀味噌、

赤味噌、八丁味噌、白味噌、善光寺味噌、韓國味噌八種,口感上比較不會像豚骨油花那麼明顯,也不像魚介那般鮮甜清爽,

口感倒是介於兩種口味之間,在帶有濃郁的味噌香味與鹹味,個人是覺得不會太過死鹹,口味富有層次,但是吃久了會有一咪咪膩。

 

武藏塩味拉麵 / 塩味湯頭是導入日本海研、新鮮蝦頭、還有三種魚干一起熬煮的塩味醬下去調味,

如果吃不慣太鹹的可以請店家再加點清湯中和鹹味,喝了感覺倒是頗清爽淡麗,還有那麼一點回甘。

 

武藏太刀拉麵 /

同樣都是雙湯湯頭的拉麵,上面擺著這兩塊肉氣勢就是不一樣啊啊啊,整個很要求氣勢這樣~XD

在兩塊肉中有其中一塊是帶骨的豬腱肉,是經過醃製後再反覆燒烤,超大塊的骨邊肉真的是嫩到不行,

另一塊則是五花肉,這五花肉在前述的味噌以及塩味兩種口味拉麵都有附上,

另外筍乾、糖心蛋也是前述兩種口味都會有,就在這一次介紹,筍乾的部分頗入味,可明顯嘗到醬油調味,

但糖心蛋的部分覺得有點可惜,蛋黃的熟度還算是可以,但是吃不出有任何醃漬的味道,

也許是整碗麵的湯頭口味太過偏重,讓這個特別的味道被湯頭蓋過去了,生蛋味比調味還明顯些,

不過整體說起來這碗太刀拉麵真的好吃好飽也好爽,爽度還頗高的,朋友們到虎嘯可以點太刀來嚐嚐看。

 

 

 

麵屋武藏系列也吃了不少家,風味也都很有特色,這次虎嘯的太刀拉麵還挺讓小強印象深刻,

在肉的方面份量也都很足,喜愛吃飯當主食的其實虎嘯也有咖哩飯可以點,

大家對於拉麵的口味、喜好都不相同,不過麵屋武藏在不同的分店各有不同的湯頭、與餐點變化是優點,

各家店也都有自己的特色,對食材方面也相對用心,是拉麵控的話麵屋武藏的確是個不賴的選擇。

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